内容简介：已经上升到“人生一串”高度的淄博烧烤，还有最近出圈的博山酥锅，都不是博山菜的代表。 “博山四四席”堪称博山菜代表。四四席的菜式，是按北方的“一冷二热三汤”的程序上菜，既有像鱼翅席或海参席等已定菜式的筵席，也有四季四时不同搭配头菜和辅菜相符，其他的一些大件，如通天海参、八宝布袋鸡 、豆腐箱 、四喜丸子 、锅烧肘子 、鱼肚参汤、糖醋鲤鱼 等，或者是行件，如炸排骨 、干炸小鸡、熘肝尖、爆炒腰花 ...
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