内容简介：库尔勒，新疆中部、天山南麓、连通南疆北疆的咽喉要地，是西域文化的发源地之一。因“库尔勒香梨”闻名遐迩，又称梨城。 2017年有幸到访库尔勒，切身体会了那里的美食，至今时时想起。 1、干煸炒面 作为山西人的我，对面食有着特殊的癖好。面食已成为基因的一部分，特别喜欢品尝各地不同的面食风味。 干煸炒面与普通面食的不同在于把面过一次油，让面更劲道、有韧性，体现了新疆人硬朗的性格。与韭菜、羊肉、辣皮子...
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