内容简介：赤峰对夹 对夹是赤峰的一种特色食品。正宗赤峰对夹外皮金黄、层次分明、肉质细腻、熏香浓郁、瘦而不柴、肥而不腻、韧而不破、焦香四溢、香酥脆口、余味悠长。对夹皮用猪油、盐、钒、五香面儿与少许砂糖和成，反复层叠，饼成千层，先入炉烤熟，出炉后再用酥油拌着糜子面在外表涂抹一遍，摆到铁杈子上，二次入炉急火熏烤起酥。对夹肉的做法是先选半肥半瘦的膘子肉，切成方块码在一口大锅里，肉块间隙填满花椒、八角、砂仁、桂皮...
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