本篇文章给大家谈谈海鲜蛏子怎么吃法，以及海鲜蛏子吃法图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
新鲜海蛏怎么吃
海蛏是海鲜产品里面的一种，味道是非常不错的，制作起来又很方便，很多人都非常喜欢吃，而且它里面的营养价值也非常丰富，适当的吃一些能够让身体更加健康，下面就跟着来看一下新鲜海蛏怎么吃?
新鲜海蛏怎么吃
可以准备一些海蛏，粉丝，蒜头，指天椒，生抽，砂糖，葱花，把海蛏清洗干净，可以去除水分沥干，粉丝浸泡在水里面让它变软，指天椒切碎，蒜切碎，粉丝放进海蛏壳里面，然后再把肉放上去，加一些蒜蓉，用大火蒸5分钟，准备一个锅，里面加一些砂糖，把生抽，指天椒放进去微微煮开，再淋在海蛏上面，大火把油烧热，再淋在上面，放上一些葱花就可以吃了。
还可以做蒜蓉蒸海蛏，需要准备一些海蛏，大蒜，大葱，生姜，花生油，先把海蛏切开，然后清洗干净，把泥沙去除，放进盘子里面，再加入适量的蒜蓉搅拌均匀，放到蒸笼里面蒸上8分钟左右，撒上一些葱姜丝，浇上一些热油，盘子底部浇上一些白灼汁就可以了。
姜蒜蒸海蛏，需要准备海鲜酱油，植物油，料酒，海蛏，生姜，大蒜，先把海蛏处理好，砂囊以及黑线去除，大蒜切末，生姜切末，加入适量的油，放到微波炉里面转两分钟，这样会有香味出来，锅中再加入适量的油烧热，大蒜，生姜放进去炒出香味，淋上一些料酒把腥味去除，大蒜，生姜，油铺在海蛏上面，喜欢吃辣的话，还可以放一些红椒圈，锅里面加入适量的水烧开，然后再把海蛏放进去蒸5分钟，时间不要太久，最后再浇上一些海鲜酱油就可以吃了。
还可以做冬瓜海蛏汤，需要准备食用油，盐，葱，生姜，冬瓜，海蛏，先把海蛏清洗干净，准备一个盆，里面加一些清水以及盐，海蛏放进去静养一会儿，让它把里面的泥沙吐露出来，生姜切成片状，葱切段，冬瓜切片，海蛏浸泡以后清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的油，把葱头，生姜片放进去煸香，然后冬瓜放进去翻炒一会儿，把海蛏放进去翻炒均匀，加入一些清水，盖上盖子，大火煮开，煮开以后打开盖子，海蛏的壳会张开，冬瓜变成透明，汤汁变成淡蓝色，这个时候加适量的盐调味，加一些葱段就可以出锅吃了。
新鲜海蛏怎么处理
海蛏里面有黑黑的地方，这是脏器部位，主要就是泥沙，排泄物以及没有消化完的食物，海蛏的肉是白色的，所以黑色的部位一定要去除干净，可以用焯烫的方法去除，先把海蛏清洗干净，然后再放到热水当中，让它的外壳打开，然后再过凉水，把里面的肉取出来，内脏去除，再用清水漂洗干净，还可以先把海蛏煮熟，黑色的部位就会变得比较明显，直接挑出来或者分开吃，海蛏里面还有一条透明的东西，这个部位是可以吃的，还含有非常多的水分以及蛋白质。
经常吃海蛏好不好
海蛏是一种营养价值高的食物，适量的吃一些可以给健康方面带来帮助，但一次性不要吃得太多，只要适量的吃就可以了，它里面含有维生素a，硒元素，铁元素，钙质以及蛋白质，味道鲜美，能够达到补虚作用。
海蛏还有一定的药用价值，它是一种咸味食物，对于凡热痢疾，产后虚寒等问题都有很好的解决效果，海蛏还可以用来治疗咽喉肿痛以及胃部方面的疾病。
海蛏的食疗效果也非常不错，可以达到解酒除烦，清热补阴作用，对于醉酒烦热口渴等问题有着一定的改善效果，经常吃一些海蛏补虚的作用也非常好，能够让体质虚弱问题得到改善，补阴的效果很好，还可以让身体免疫能力有所提高。
吃海蛏的季节
海蛏一般都是3月份到5月份的时候吃，这个时候的海蛏是最鲜美的，又含有非常多的营养物质，肉质肥美，到了4月份的时候海蛏肉非常的肥壮，味道会变得更好，所以可以在这个时候适当的吃一些海蛏，可以达到补脑健脑抑制作用。
上面介绍的就是新鲜海蛏怎么吃，海蛏的吃法各种各样，做起来都是比较简单的，一般都是采用清蒸的方式来搭配一些蘸料吃，这样才能让它的味道保留的更好，也可以让它的营养物质保留的更好。
蛏子怎么做好吃？
蛏子爆炒前要去内脏。
蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，买来的蛏子先泡在淡盐水里，使其将沙子吐干净。水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。
蛏子边上还有一根黑色的线，这个部分是不建议食用的，黑边会直接和外界接触，容易滋生细菌等微生物。蛏子的外部有一层坚硬的壳，也叫做蛏子壳，人体难以消化，而且长时间与外界接触，容易滋生细菌等有害物质，一般是不建议食用的，直接丢掉。
蛏子的选购技巧
第一，看蛏子的外壳是否干净。
干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少。
第二， 外壳金黄色的蛏子好。
蛏子的外壳最好选择金黄色的，这种蛏子新鲜又好吃。
第三，蛏子最好买活的。
买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜，死的最好不要吃。
蛏子的美味吃法详细解说
蛏子是非常美味的海鲜，是人们非常热衷的一种食材，用蛏子可以做成各种各样的美味佳肴，不仅味道非常的称赞，而且营养也很丰富齐全，那么蛏子的美味吃法到底都有哪些呢？下面将为大家推荐几道蛏子的美味吃法，希望各位能够喜欢。
三丝拌蛏
原料：准备一斤半新鲜蛏子、二十五克火腿丝、五十克净黄瓜、七十五克香菇、半斤韭菜、盐、味精、酱油、绍酒、姜末各适量。
制作：
1、先把蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
2、炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时捞出，待冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
3、韭菜去根，切成3.3厘米长的段，放入开水中焯一下；香菇切成线，将韭菜一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出、冷却。
4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌，供蘸食。
特点：三丝拌蛏色泽五彩缤纷，味道质嫩清爽，味酸辣。
功效：三丝拌蛏营养丰富，可以健脾养胃滋阴补阳。
锅塌蛏子
主料：准备半斤去壳蛏子，两只鸡蛋，四十克面粉，六克盐，五克味精，十克白糖，十五克料酒，二十五克芝麻油，二两鸡汤，五克葱末，一百五十克熟鸡油，五克生姜末，五克青蒜段，一个干辣椒。
制作方法：
1、蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。
2、瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。
3、旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用 温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油。
4、炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把 青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可。
特色：锅塌蛏子呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣。
功效：锅塌蛏子可以开胃健脾，滋阴养颜，强身壮体。
以上介绍的这几种蛏子的食谱是非常美味的，不仅能够享受到美味佳肴带来的快乐，更能够为身体提供大量的营养，起到非常理想的保健作用，大家如果也对蛏子比较感兴趣的话，那么不妨试着做这几道食谱来进行食用，是非常美妙的选择。
海蛏子的吃法
海蛏子的美味可口，做法简易，洗干净后放进小量的盐和冷水，直到竹蛏腹部中的细沙所有吐干净，随后把反面联接的一部分撇开，放到锅中开展煮熟就可以了，实际上做法听起来非常简单，可是还要依照流程来制做，那样的话才可以作出新鲜美味可口的海蛏子，也别忘记制做在其中的调味品。
烹制具体指导
竹蛏吃法非常简单。从蛏田起捕的竹蛏，清洗后，散养于带有小量盐份的冷水中，待竹蛏肚子里的细沙吐净，随后用薄刀头轻轻地割开竹蛏反面相接处，倒在开水中，稍稍滞留，添加葱末，就可以捞出服用。肉嫩而鲜，口味与众不同，是暖酒的美味。古代人曾有诗赞道："沙蜻四寸尾掉黄，口味来历压邵洋；麦小碎花开三月半，佳人种子市蛏秧"。
作法
爆炒蛏子
生产原材料疫苗
竹蛏500克、小香葱1根、姜片5克、米酒1汤匙、生抽1汤勺、油适当
生产作法疫苗
将竹蛏提早侵泡在水中吐沙清洗(吐净沙须耐心等待)，姜片切条，小香葱切条预留。
2.热锅中入冷油，炒出香味姜片和小香葱段。
3.在锅中添加竹蛏，加入米酒和生抽一起煸炒一会儿就可以。
三丝拌蛏
原材料：大蛏子 750克 绍兴酒15克 熟火腿丝 25克 生姜沫 10克 熟平菇75克 生抽25克 净丝瓜 50克 食盐 13克 苋菜 250克 鸡精 1克
制做：
将竹蛏清洗，在咸水湖里养3钟头上下，使它吐净细沙，捞起来用冷水清洗。
炒菜锅中加水1.5Kg，用灶火烧滚，放进竹蛏，氽至张口时要漏勺捞起来，汤备用，制冷后剥掉壳，剪去须尖和泥肠，用凉开水清洗。
苋菜去根，切割成3.3公分段，放进沸水中焯一下，平菇切割成线，将苋菜及平菇丝一起放进氽竹蛏的原汤中预浸2分钟，捞起来制冷。
将蛏肉、苋菜、平菇丝、鸡精、绍兴酒、盐2.5克放进碗中翻拌，盛入盘里，四周镶好用黄瓜制成的花，淋入香油，撒上香肠丝，上菜时，携带生姜沫、醋、生抽一碟蘸食就可以。
锅塌竹蛏
主要材料：去壳竹蛏250克，生鸡蛋2只，小麦面粉40克，盐6克，鸡精5克，白砂糖
10克，米酒15克，香油25克，老母鸡汤100ml，葱末5克，熟猪板油150克，姜片末5克，韭菜苔段5克，辣椒干1个
特点：呈浅黄色，细嫩爽口，口味淡咸辣
做法：
竹蛏清洗细沙，控干水份后，放进碗内，用盐、酒、姜蒜末煨拌，都沾上小麦面粉
茶碗内，打进生鸡蛋，鞭打出泡后，放进沾匀小麦面粉的竹蛏
旺火烤热炒菜锅，放进熟猪板油，待水温烧至三成热时，用力将竹蛏三只一拿，平放到锅内成四方形，摆放后，用文火渐渐地将锅旋转煎塌，前黄翻个儿再炸，双面均煎出浅黄色，倒进漏勺内，控油补水
炒菜锅净后放20克香油，烧四成热，放进辣椒干段，炸至脆而不糊，再放进葱末、姜片末，烹入米酒，加老母鸡汤、鸡精、白砂糖，再将煎过的竹蛏放进锅内，煮沸，料汁将收干时，把韭菜苔段摆码在竹蛏上边，浇上剩下的香油，起锅，倒进大园盘内，就可以
蛏子的吃法 蛏子的做法
蛏子是浙江宁波沿海一带海鲜产品，因富含营养口感嫩滑而为人们喜爱。那么蛏子的吃法有哪些？蛏子家常做法有哪些呢？吃货一起来尝试做做吧。
蛏子的吃法
家常姜葱炒蛏子
辅料：葱，姜，小红椒
调料：料酒、盐、生抽、白糖
佐料：植物油
做法：
1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；
2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；
3、滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
蛏子的做法
爆炒蛏子
材料：
蛏子500克、香葱1根、生姜5克、黄酒1茶匙、酱油1汤匙、油适量
做法：
将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。
2.热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。
3.在锅中加入蛏子，调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。
三丝拌蛏
原料：新鲜蛏子750克 火腿丝25克 净黄瓜50克 香菇75克韭菜250克 盐、味精、酱油、绍酒、姜末各适量
制作：
将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时捞出，待冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
韭菜去根，切成3.3厘米长的段，放入开水中焯一下；香菇切成线，将韭菜一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出、冷却。
将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌，供蘸食。
特点：五彩缤纷，质嫩清爽，味酸辣。
锅塌蛏子
主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，
味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个。
特色：呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣。
制作方法：
蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。
瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。
旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油。
炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可。
韭黄烧蛏子
原料：鲜蛏肉250克、精盐3克、清汤50克、花生油50克、韭黄100克 绍酒2克、芝麻油5克。
制作方法：
1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。
2.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。
工艺关键：蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。
风味特点：“韭黄烧蛏子”是山东沿海一带具有浓厚传统特色的应时菜品。将蛏子配以嫩韭黄，聚海蔬两珍为一肴，成菜鲜嫩清淡不腻，为春令品头菜，最宜佐酒。
金针粉丝蒸蛏子
主料：蛏子16个（约300g），粉丝一把，金针菇250g。
配料：蒜、新鲜小红辣椒和青辣椒各适量。
调料：蒸鱼豉油。
制作方法：
1.买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪；
2.金针菇去根洗净；
3.粉丝用清水泡软；
4.粉丝略微简短，铺在盘子底部，然后将金针菇撕开铺在上面；
5.蛏子外壳刷洗干净，摆在金针菇上；
6.入锅蒸，水开后大火蒸5分钟；
7.蒸蛏子时准备好蒜和辣椒；
8.将辣椒切成小圈，蒜切碎；
9.蒸好的蛏子会析出很多汤汁，正好给粉丝和金针菇增添鲜味，不要倒掉；
10.淋上适量蒸鱼豉油；
11.热油锅，待油烧热后，关火，将辣椒和蒜末放入；
12.趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可。
小贴士：蛏子析出的汤汁不要倒掉，正好给金针菇和粉丝增添鲜味。
蛏子的鲜用方法
最简单的是氽鲜蛏。将新捕捞的的蛏子洗净，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子吐净腹中的泥沙后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒入沸水中，氽熟即可。其肉质鲜嫩，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧。”也常常用旺火、热油、快速烹调成菜，更能将蛏子的色、形、味、滋等特色恰到好处地体现出来。
海蛏子怎么吃
主料：蛏子250g。
辅料：食盐适量、味精适量、姜适量。
步骤：
1、买回来的蛏子用水泡上，加适量的醋精，让蛏子把脏东西吐出来。
2、泡好了，然后用水洗干净。
3、锅中做水，放入适量的葱段，姜和盐味精。
4、待水开后把蛏子放入锅中，煮7分钟即可出锅。
5、蘸着蒜蓉酱吃可好吃了。
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