寒冷的冬天
寒风呼啸
最美不过
晒着暖融融的阳光
吃着热乎乎的羊肉
而内蒙古对于羊肉
更是情有独钟
连阿云嘎送兄弟们礼物
第一个想到的都是美味的羊肉
要说吃炖羊肉
其实也容易
只需要羊肉里放入等比例的水
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再撒点盐巴
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慢火炖2小时
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如此简单
美味的羊肉就可以出锅了
这样炖出来的羊肉
还很有嚼劲
羊肉性温热
四季皆宜食用
多食羊肉既能御风寒
又能补身体
但也有人觉得
只是炖羊肉
多没意思啊
咱河套人对于羊肉
可是有着各种各样的巧妙吃法
清蒸羊肉
羊肉经煮、切、加调料蒸后，将原汤调好味浇在清蒸羊肉条上，撒上香菜即成肉质鲜嫩、软烂而清香，汤汁清亮。
烤全羊
烤全羊在蒙古族饮食习俗中，是接待贵重客人的一道名菜它色、香、味、形俱佳，别有一番风味，也是全羊席中最讲究烹调技艺的上乘大菜。烤全羊过程，不但制作复杂讲究，而且还要用专门的烤炉。
爆炒羊羔肉
这道菜选用当年生10公斤的羔羊，连肉带骨一同剁成3公分左右的小块，直接加川椒粉和各种佐料再辅以粉条、尖椒和葱段，用爆火烹炒而成。色泽红亮，肉质鲜嫩，又香又辣，滋味醇厚。
手扒肉
手扒肉是蒙古族招待客人时较为常见的一道特色美食。其做法是将全羊按骨节拆开，白水下锅，只放咸盐，不加任何佐料，水沸后即出锅，肉味香美，鲜嫩异常。
羊背子
羊背子，是蒙古族牧民婚娶、节日招待亲友时的传统佳肴。把全羊卸为七大件（除去胸叉），由羊脊上第七肋骨至尾部割为一段，四肢、头颈、胛各为一件，带尾入锅，煮熟捞出，将全羊的各个部分照原样共盛在大铜盘里上席。
羊肉烩茄子
在河套地区，你一定听过这样一句话“羊肉熬茄子，香死个王蔫子”，这道菜的受欢迎程度由此可见一斑。将剔骨五花羊肉切成6厘米见方的块，茄子去皮撕成大块，西红柿、尖椒切小块。锅内加清水，小火炖90分钟，再放配料炖15分钟，带汤盛出即成。羊肉鲜嫩，茄子入味，色泽清亮，口感鲜咸味浓。
羊肉粉汤
磴口人的一天，大多是从早上的这一碗羊肉粉汤开始的。肥瘦相间，不膻不腻；粉条晶莹爽滑，不粗不细。配汤的油饼、白饼视喜好随意选择。筋道幼滑的粉条伴着鲜香的汤汁下肚，一股热流会从头到脚散遍全身，舒爽从内到外。
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