龟峰的冬天，不仅有丹霞耸立、云雾缥缈的诗意，更有一味扎根于土地、温暖于舌尖的传承——弋阳年糕。现下正是弋阳年糕最鲜美的时节！这个冬天，来龟峰赏奇峰丹霞，别忘了让舌尖也邂逅一场千年传承的温暖盛宴~
弋阳年糕的灵魂，源自当地特有的大禾谷。这种稻米生长在红壤中，土壤富含矿物质，加上信江水的滋养，使得米粒饱满、糯性十足。
这里独特的红壤土质、清冽的山泉灌溉、以及充沛的日照，共同孕育出米粒饱满、质地坚韧、香气内敛的大米。它比寻常糯米多一分弹性，比普通粳米多一分糯香，是弋阳年糕“久煮不糊、韧而不硬”的根基。
从稻田到餐桌，弋阳年糕要历经“九道工序、三蒸两百锤”的漫长淬炼。
每年霜降过后，弋阳农户便开始收割饱满的大禾谷，脱粒后先经清水浸泡72小时，让米粒充分吸饱水分；随后沥干上甑初蒸，蒸至半熟后倒出摊凉，再拌入适量清水复蒸，直到米粒变得软糯黏牙；最关键的一步是捶打，二十斤重的枣木锤由壮汉轮流挥舞，两百次捶打间，米粒逐渐融合成细腻柔韧的米团，期间还要不断翻揉，确保质地均匀；最后将米团压制成块，自然冷却后，雪白如玉的弋阳年糕便大功告成。
刚出炉的弋阳年糕洁白如玉，口感软糯却不粘牙，米香浓郁。它可甜可咸，既能炭火烤着吃，也能炖汤、炒菜，甚至做成甜品，是弋阳人冬日里不可或缺的暖心食物。
弋阳年糕的包容度，就像龟峰的山水一样多元。吃法多元，花样百出，口口惊艳！
最经典的吃法藏着最地道的滋味！年糕切片与新鲜肉丝、本地青菜等配菜同炒，火候一到，镬气十足。咬一口，年糕裹着肉香和菜鲜，微微带辣的口感瞬间唤醒味蕾，爬山累了来一盘，满血复活！
或是来上一碗汤年糕：骨汤或鸡汤作底，放入切好的年糕条，搭配上青菜、肉丝，大火煮沸后转小火慢煨片刻。年糕吸足了汤的鲜味，入口软糯Q弹，汤头鲜而不腻，一碗下肚浑身都暖和。
爱甜之人，定要试试红糖煎年糕。小火慢煎，年糕表面泛起金黄脆壳，淋上浓稠红糖汁，撒一把芝麻。一筷入口，外脆内糯，甜香层层化开，暖意直抵心底。
除了年糕，弋阳还有许多藏在街巷里的宝藏美食，等你一一解锁：肥瘦相间的龟峰扣肉，鲜辣过瘾的国道鱼，小巧玲珑的碗馃、油光锃亮的弋阳炒粉，还有清明果、灯盏粿……每一口都是本地人的乡愁！
这个冬天，何不为了一缕纯粹的米香，来一趟龟峰？“美景+美食”的组合定不会让你失望！
清晨，漫步于晨曦薄雾中的神奇丹霞石峰间，看“无山不龟，无石不景”的造化神工，有机会还能目睹云海翻涌。（“丹崖浮翠拥云海，龟峰冬晓境如仙！”冬季观云海指南来啦！）
午后，寻一处山脚农家，围炉而坐，看主人现场捶打、蒸制年糕，参与这充满温度的传统仪式。
晚饭时分，就着窗外朦胧山影，品尝一盘刚出锅的、热气腾腾的炒年糕，让自然的馈赠与人文的温情，一同落胃入心。
在弋阳，美食与山水同样动人
一口年糕，嚼出千年匠心
一桌土菜，尝尽信江风味
这个冬天，来龟峰
让味蕾和脚步一起旅行吧！
