又是一年春来到 潜藏在空气中的春意 已经悄然渗透到了万物之中 黄河也被涌动的春潮所唤醒 一种美味河鲜 “开河鱼” 正值时节 黄河之水从巴彦淖尔蜿蜒东流 过境长达345公里 为这里的人们 带来了丰富的鱼类资源 开河鱼俗称“越冬鱼” 指江河湖泊冰封消融时 所捕越冬之鱼 “冰封一百二十天 肥鱼三月破冰来” 早春的黄河冰面融化 憋在冰下整整一冬的鱼儿们 一下子活跃了起来 它们有的顺水漂游 有的直扎河底

卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的一道传统美食，已有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。 制作熏鸡最好的鸡种是产于本地的一种土鸡——红羽边鸡，制作出的熏鸡口味纯正、香气四溢。 卓资山熏鸡以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省及长城内外。 无可复制的地域，独一无二的味道！ 爱上内蒙古，爱上内蒙古味道！ [责任编辑

内蒙古大草原，水草丰美、牛羊肥壮，草原上的牧民自古有晾晒风干肉的习俗。 风干肉。新华网发 在内蒙古达茂草原上，牧民们为了能更好地保存肉类，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉通风处，晾晒成风味独特的风干肉。风干肉血水完全脱干，肉质纤维变得脆而蓬松，脂肪中的油脂大部分已渗出，肥肉的胶质变得细密而醇厚。经过一两个月晾晒而成的风干肉，是草原上春、夏两季的“限定”美食，而与风干肉搭配的系列优质食材

在土默川农村，糜米酸饭、酸粥是家家户户不可缺少的主食。 流行于土默川东南部的酸粥、酸饭，是以糜米汤汁盛于罐中，待其发酵变酸后，放入糜米，做饭时捞到锅里，焖至半熟时取出汤汁成为干饭，俗称捞饭；取汁不尽则成稠粥。捞饭米粒晶亮醇香，筋软滑溜，酸香顺口，使人口内生津，具有调味、消暑、开胃和泻火作用；所剩酸米汤加糖，还是上等的清凉饮料。夏日可健胃，清热消暑，且不易馊。 据说酸饭始于北宋时期

武川莜面——中国国家地理标志产品 大青山，古之阴山，是游牧和农耕的天然分界线。武川地处大青山北，被称为“后山”，扼守白道，连通蒙古高原与河套平原，是游牧文化和农耕文化的交汇处。亚高原的独特地理条件决定了这里的农业和饮食特色。 莜麦的最大特色是它的做法，所谓“三生三熟”，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。 俗话说，“一方水土养一方人”，武川的水土造就了莜面独特的口感

在我国博大精深的饮食文化中，内蒙古的美食占有一席重要之地。其中，赤峰对夹不仅很吸引人，还有着自己的故事。 赤峰对夹是赤峰特有的传统美食，是一种在酥油烧饼中间裹着熏猪肉，形似肉夹馍的地方小吃，到今天已经有百年历史，深受当地人的喜爱。 据说是在1917年民国初年，河北人苏文玉、苏德标父子迫于生活，到热河地区的赤峰城做买卖，当时赤峰有一种非常有名的烧饼叫“哈达火烧”，苏家便以卖烧饼为生。由于卖烧饼的多

奶茶 奶茶（蒙古语称“苏台柴”），蒙古民族传统热饮料。做法是将砖茶放入锅内熬成紫红色，然后将鲜牛、羊、驼奶以6：1的比例放人茶水中熬开即成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油泡炒米和奶制品食用。奶茶营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等功效。 奶皮子 奶皮子（蒙古语称“乌如木”），奶皮子分两种：一种是生奶皮子，称“图黑乌如木”，将鲜牛、羊、驼奶在器皿中存放一两日，发酵后，在表面上形成一层薄皮

每当搜索北方的美食攻略时，总能看到呼伦贝尔的身影。烤全羊，手把肉，牛排锅……无一不充满呼伦贝尔特色。不禁发出疑惑：为什么北方好吃的牛羊肉都在呼伦贝尔呢？ 呼伦贝尔牛羊肉YYDS 提到牛羊肉，首先想到的定是呼伦贝尔。来呼伦贝尔旅游，不会不被当地的牛羊肉吸引。虽然全国各地的牛羊肉宣传千篇一律，但找真正好吃的，还真得是呼伦贝尔牛羊肉。 ▶坐拥10万平方公里豪宅

传承着中华民族几千年文明的黄河，时而奔腾浩瀚，时而归顺平和，在内蒙古境内画出一个美丽的“几”字弯，润泽着这片土地上的人民。蜿蜒流淌的黄河，流驻于乌海，凝成一湖碧水，使黄河岸边的乌海儿女，倍受滋养和哺育。九月的乌海湖畔，候鸟盘旋，鱼羊肥美，鲜亮的阳光在葡萄园中浸润出温情的味道，丰收的喜悦弥漫开来，乌海，一年一度的葡萄季开始了！ “山海沙城•醇美乌海” 九月的内蒙古，是忙碌的。滚滚的麦浪

中国人到底多爱吃？陈大咖在《不过一碗人间烟火》写道：人生在世，无非“吃喝” 二字。 没错，想想看， 每天叫醒自己的， 既不是梦想，也不是闹钟，而是早饭； 吾日三省吾身， 早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥。 没毛病，毕竟民以食为天， 这辈子唯一拿得起放不下的， 就是筷子了吧？ 将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心... 今天推荐7个为了吃必去的地方，