呼伦贝尔
一座与俄罗斯和蒙古国
接壤的边境城市
因风光旖旎的草原美景
被世人熟知
这是一座交织着
“你瞅啥”
“赛白努”（蒙古语“你好”）
“哈拉少”（俄语“好”）
的神秘城市
多民族聚居此处
让这座城市孕育出
独具特色的饮食文化
蒙餐、俄餐、东北菜······
在呼伦贝尔无需出国
便能尝遍四方美食
肉食爱好者的理想之地
呼伦贝尔大草原
是世界著名的“天然牧场”
草原上生长着
优质牧草和百余种中草药
呼伦贝尔的牛羊
吃得是中草药
喝得是矿泉水
在这种生长条件下
呼伦贝尔牛羊肉
成为了
纯天然无污染的绿色食品
它们的肉质含有
丰富的蛋白质和氨基酸
成为了呼伦贝尔
最具特色的“硬菜”
01 手把肉
手把羊肉是呼伦贝尔地区
最具代表性的美食之一
是草原游牧、狩猎民族
千百年来的传统食品
清冽的白水中
煮入切割好的新鲜羊肉
原生态的烹饪方法
更好地释放羊肉的鲜美
嫩滑的羊血肠
往往会被一同端上桌
用小刀
将煮好的羊肉切割分块
搭配上野生韭菜花酱
香而不膻、韧而不柴
让人仿佛能吃掉整个草原
02 烤全羊
烤全羊是蒙古族的餐中之尊
不少人对呼伦贝尔的大餐
印象就是烤全羊
它是成吉思汗最爱吃的宫廷名菜
也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中
不可或缺的一道美食
其外表金黄油亮、香脆可口
内部肉质软嫩多汁
一口下去香而不腻、回味无穷
03 涮羊肉
铜锅涮肉
是来呼伦贝尔必不可少的一餐
羊肉冻成卷
切成薄厚均匀的肉片
夹起一片下入滚沸的热汤中
静待数秒
蘸上香浓的韭菜花和芝麻酱
香味在口腔中竞相迸发
让人沉醉其中，根本停不下来
04 南屯牛排
尝够了呼伦贝尔的羊肉
也该吃一吃当地最具特色的
黄膘牛肉
“南屯牛排”选用鄂温克草原上
散养的苏白牛
与西餐厅的煎牛排不同
呼伦贝尔的特色牛排
与手把羊肉一样
也是采用清水炖煮的烹饪方式
最大程度保留牛肉的原滋原味
入口脂香四溢、鲜嫩多汁
源远流长的
特色民族饮食文化
草原上坐落的
一座座蒙古包
小镇里矗立的
一排排木刻楞
在呼伦贝尔生活的
蒙古族和俄罗斯族人口众多
民族特色饮食文化源远流长
他们的民俗风情
体现在居住的房子上
也体现在家家户户的特色美食中
05 锅茶
每一位蒙古族孩子的早餐中
必不可少的是
一碗热气腾腾的奶茶
相较于饮品店的奶茶而言
呼伦贝尔的锅茶更显醇滑
不同于奶茶店中香甜的口感
呼伦贝尔的锅茶是咸味的
熬得金黄的砖茶
加入新挤出的鲜牛奶
一锅香气扑鼻的锅茶
就被端上了桌
金黄酥脆的炒米
软糯香甜的奶皮子
······
热气腾腾的奶茶中
泡入牛肉干、蒙古果子等小食
奶香、茶香、肉香
在嘴里交织
一碗就能承包你一天的饱腹感
06 布里亚特包子
布里亚特是蒙古族中
一个古老的部落
该民族最有名的食物
就是布里亚特包子
它和早餐店的包子可不一样
大块的肉粒
只搭配洋葱这一种食材
被包裹进烫好的面团中
皮薄馅大，唇齿留香
07 俄式烤肉
俄罗斯人
主要以高能量的食物为主
为了抵御寒冷的冬季
蔬菜和水果会相对少一些
“战斗民族”的饮食
也同样“彪悍”
每一串烤肉的用量都非常扎实
签子上的肉块又大又厚
在俄罗斯传统土炉子中烤制后
大肉块滋滋冒油
无论是视觉还是味觉
都是一种超棒的体验
08 奶酪包
说不上来这是道甜品还是主食
反正每顿俄餐都必点奶酪包
烤至金黄的外皮
切开后满是香甜的奶酪夹心
抓起其中一块
还在拉丝呢······
近在咫尺的东北美食
近在咫尺的东北美食
呼伦贝尔地处祖国东北部
这里的人也说着
一口纯正的东北话
杀猪菜、地三鲜
蘸酱菜、一锅出
······
基本每一个中餐馆
都包含许多东北菜品
09 锅包肉
在呼伦贝尔当地的
每一个中餐馆中
锅包肉都是点餐榜的前三名
这里不仅有
传统酸甜口猪肉锅包肉
还延伸出清真牛肉锅包肉
并为不爱吃甜食的老年人
定制了咸口锅包肉
只要你跟服务员交代一番
就能品尝到具有
呼伦贝尔特色的锅包肉啦
10 铁锅炖
每一个东北孩子的冬天
都少不了这一口热乎的铁锅炖
正宗的铁锅炖馆子
必须是柴火+热炕头
大鹅、排骨
小笨鸡、开河鱼
······
一大锅热气腾腾的食材还不够
再贴上点儿玉米饼
和手工花卷才能开吃
一缕炊烟、一方土灶
一口铁锅、一把柴火
汇聚成了铁锅炖独特的记忆味蕾
呼伦贝尔的美食
就像这片广袤的草原一样
充满了魅力与风情
快点来品尝这些美味
让你的舌尖在呼伦贝尔
留下难忘的记忆吧！
