立秋之后
连续几天的降雨
气温也跟着降下来了
南方的朋友们
你们在吗？
平均气温在25°的呼和浩特
还有微凉小风吹一吹
还不快来避避暑？
不太炎热的“伏天”
也要注意身体
一早一晚确实有点“凉快”
记得带一件外套
顺便吃点热乎乎的东西
暖心又暖胃
图源：@野生 Tracy
相比起奶茶店的出奇出新，内蒙锅茶仍旧保持着其初始的味道。这种奶茶的主要原料是砖茶和牛奶，味道非常独特。茶香与奶香完美融合，口感醇厚，喝上一口，既有砖茶的浓郁茶香，又有牛奶的醇香，味道层次丰富，令人回味无穷。奶茶的咸味来自天然的盐，味道纯正，自然健康。
内蒙人都十分热情，到家中做客时，主人往往会为你端上一碗飘香的奶茶，再配以炒米、奶制品，尽显东道主风范。
图源：@蓝桉已遇释槐鸟
黄油润锅，牛肉干和奶豆腐加入，配以炒熟去壳的炒米。奶茶煮到微滚，奶肉和谷物的组合，牧人叫锅茶。浓稠的液体中有咀嚼的快感。热量和饱腹兼得。
图源：@米小莉 Milly
与南方的火锅不同，铜锅涮素以清汤闻名。清水煮沸后，加入葱姜蒜等简单的调味料就形成了锅底，单纯靠羊肉的肥美，就能把其他所有的食材都渲染着色，变得精彩无比。
图源：@米小莉 Milly
铜锅涮自然也有着海纳百川的特性，但羊肉仍然是永恒的主旋律。说起羊肉，内蒙古羊总能占有一席之地，其味道鲜美爽滑，肥瘦均匀，似乎天然就与“膻味”绝缘，即使不喜羊肉的外地游客，也能大快朵颐。
图源：@37摄氏度chilin
锅底和羊肉提供了鲜味，咸味则来源于蘸料。和去辣提香的油碟不同，铜锅涮与麻酱更搭。虽然名称中有个“麻”字，但实际上麻酱是由芝麻酱和花生酱勾兑而成。这样可以在口感上中和芝麻酱的苦味，还增添了香甜的口感。
除此之外，麻酱上需配以红色的酱豆腐汁，绿色的韭菜花酱，再加一点葱花香菜，淋上几滴清澈的辣椒油，一碟与肉类蔬菜都能相得益彰的蘸料就配制完成了。
锅底下是热气腾腾的炭火，身边围坐着三五亲朋，锅中放入的是人间百味，蘸料里包含了所有的爱恨情仇。桌前吃货们拿起筷子漏勺的那一刻，内蒙古独特的民族风情，从未如此精彩。
HOHHOT
呼和浩特
在我眼里
是一座美食之城
种类繁多
独具特色
吃上几天都不带重样
一早一晚
寻一家热气腾腾的小店
一天的开始与结束
都是热乎乎的
