饮食文化探索类节目《这里很好吃》本周继续广东寻味之旅。继潮州之后，靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕组成的“好吃团”来到梅州。今晚播出的节目中，“好吃团”将打卡煲仔饭、鸡煲、客家菜馆、排挡四家特色店，在咸香醇厚的客家风味中，读懂客家饮食的乡愁密码与市井烟火。节目正在湖南卫视、芒果TV热播。

梅州作为客家文化的重要发源地，被誉为“世界客都”，千百年的迁徙与定居，让客家饮食沉淀出独有的“咸香醇厚”特质， 从 “以食养生” 的饮食哲学，到围屋深处的烟火气，每一道菜都藏着故事。“好吃团”一到梅州便入乡随俗，用客家话rap为大家送上“顺风顺水顺财神”的祝福，寻味之路在这样的文化底色中展开。

节目中，“好吃团”打卡的四家店，每一家都承载着岁月记忆，用坚守诠释客家味的真谛。开店18年的鸡煲，源于梅州与海南的爱情故事，为调养妻子肠胃，老板从海南亲自挖胡椒根，搭配本地放养跑山鸡现杀现做，汤底暖胃祛湿，成了梅州人驱寒的心头好，这既是客家人 “爱与陪伴” 的情感表达，也是 “因地制宜” 饮食智慧的体现；坚守30年的煲仔饭，传承家族秘制酱油与老式猪油做法，米饭裹着油脂香，锅巴焦脆，用猪油 “提香增味” 不仅保留老味道，更是对客家 “物尽其用、不浪费” 生活态度的传承；藏在居民楼里、开店40年的饭店，老板沿用古法技艺，以纯海盐生焗盐焗鸡，这种做法源于客家先民 “就地取材保食材” 的智慧，在没有冰箱的年代，海盐既是调料也是防腐剂；开在有着150年历史围屋里的排挡，由一家三口共同经营，用“腌” 这一客家人快速入味、保留食材脆嫩的传统手法制作美味，腌牛肉、腌牛百叶酱汁浸透，腌面裹满猪油香。

四家店虽风格各异，却共同遵循着“食材新鲜、工艺地道、坚守初心”的原则，每一份味道都沉淀着岁月的痕迹，也让“好吃团”感受到客家饮食的独特魅力。

责编：唐卓婧

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来源：华声在线