兴安盟，地处内蒙古自治区东北部，这里自然风光壮美，民族文化浓郁，独特的地域特色孕育出丰富多样的美食。春季来临，万物复苏，兴安盟的美食也迎来了新的风，味我们一起走进兴安盟，探寻春日限定的美味。
阿尔山市：
山珍之味，春之馈赠
阿尔山森林资源丰富，春季山野菜破土而出，是品尝山珍的好时节。山珍水宴是阿尔山最具代表性的美食之一，选取各类山林野菜、野生菌以及当地新鲜的冷水鱼等食材，烹饪出美味菜肴，每一道都保留了食材的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。
野菜粗粮饼也是春日不可错过的美食，将野生婆婆丁剁碎拌上玉米面制成饼子，颜色焦黄微绿，咬上一口，野菜的清新与粗粮的质朴完美融合，微微的苦味之后是悠长的回甘。
乌兰浩特市：春日朝鲜族风味，舌尖上的清新
在乌兰浩特，春日可以品尝到独特的朝鲜族美食。朝鲜族辣白菜是餐桌上必不可少的小菜，工艺独特，色泽白、绿、红相间，味道清、香、爽口，酸、甜、辣适中，具有开胃助消化的功效，春日里吃起来格外清爽解腻。朝鲜族米肠采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成，营养丰富，口感软糯，米香与肉香交织，搭配上特制的蘸料，别有一番风味。
扎赉特旗：
米香与春鲜的交融
扎赉特旗被誉为“稻米之都”，春季除了能品尝到新鲜的大米，还有各种特色美食。木耳面以木耳为主要配料，将黑木耳、红薯、小麦一起研磨成粉制作成面食，不仅面条柔韧弹牙，还富含多种微量元素，营养又健康。
绰尔河开河鱼鲜也不容错过，春水初融时，绰尔河的开河鱼最为肥美，用古法柴火灶烹制，鱼肉细嫩如脂，汤汁醇厚鲜香，一口便能尝尽北疆春水的灵动。
科右前旗：
春日宴遇，美味尽享
科右前旗的美食在春日同样精彩。全鱼宴是这里的一大特色，选用察尔森水库新鲜的鱼类，通过煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，制作出一桌鲜美的鱼肴，满足不同人的口味需求，每一道鱼都鲜嫩可口，鲜味十足。
奶食品也是蒙古族传统美食，春天来临时，新鲜的牛奶制成的奶皮子、奶酪、奶茶等奶食品，奶香浓郁，营养丰富，是早餐或下午茶的不错选择，其中奶皮子可以直接食用，口感酥脆香甜，也可以泡在奶茶里，增添别样的风味。
科右中旗：
蒙味经典，春日飘香
在科右中旗，能品尝到最正宗的蒙古族美食。图什业图蒙古火锅起源于满清时期，内含九种食材和秘制老汤，寓意“十全十美”，工序繁琐，口感鲜美，是当地特色美食。
蒙古奶茶用当地新鲜牛奶，配以上等砖茶，加入适量盐和黄油熬制而成，浓郁醇厚，回味无穷。春日里来上一碗，既能暖身又能补充能量，开启活力满满的一天。
突泉县：传统与春日的碰撞
突泉县的美食有着悠久的历史传统。王小二大饼以高筋面粉制作，经多道工序，用吊炉烤制，外焦里嫩、香酥可口，是当地特色“老字号”小吃。历经百年传承，承载着当地百姓的家乡情怀和对美好生活的向往。
攥汤子味香微酸，细腻爽滑，在春天可以加上嫩白菜、菠菜、韭菜鸡蛋酱、辣椒油等佐料，丰富口感，让人食欲大增。
春日的兴安盟，每一个旗县市都有独特的美食等待着你去探索，在欣赏“兴安岭上兴安盟”美丽春光的同时，不妨用味蕾去感受这片土地的独特魅力！
