当中国版图上亮起"薯都"的金色坐标
乌兰察布人正用漫山遍野的马铃薯????
书写着北纬41度的味觉神话
这里的沙质土壤适合马铃薯生长
从田间跃动的紫色薯花????
到餐桌上的百变精灵
乌兰察布人把马铃薯
揉进了玻璃饺子的晶莹剔透????
蒸进了混馅包子的醇厚滋味
更炒出了傀儡的焦香传奇
01
PART
五颜六色万年爱豆
提到乌兰察布
你可能先会想到下面这样壮观的场景
乌兰哈达火山地质公园
没错
这几年火得不行的
乌兰哈达火山地质公园
就在乌兰察布市察哈尔右翼后旗
乌兰哈达苏木境内
火山给乌兰察布带来了壮美的景观
也给土豆的生长带来了特殊的元素
——硒
火山与土豆合照
加上产量高、质量好
中国食品工业协会命名乌兰察布
为“中国薯都”
北纬41°的乌兰察布
沙壤层厚度超50cm
年均日照3000小时
国际公认的土豆生长黄金纬度带
38个马铃薯品种在此修炼
抗旱战士“夏波蒂”：亩产突破5000斤
淀粉王者“后旗红”：支链淀粉含量高达22%
02
PART
七十二变好吃百搭
1️⃣冻土豆
在乌兰察布“冻土豆”
有另一种解释
将土豆冷冻后解冻洗净攥干水分
加入淀粉切片蒸熟
一道比鲜土豆更加甘甜
口感紧实的冻土豆就做好了
2️⃣傀儡（块垒）
"土豆×莜面×胡麻油"
首先把土豆擦成丝蒸熟
和莜面混合在一起
放盐再次上蒸锅
锅里放适量的胡麻油
把傀儡放入翻炒
连炒带焖
做出来的炒傀儡那叫一个香
3️⃣玻璃饺子
蒸熟去了皮的土豆捣碎
加入开水烫过的土豆淀粉和莜面
分好剂子后擀皮
紧接着包入美味馅料
吃起来
外皮筋道弹牙
细品还有莜面独有的谷物香气
与内馅混合吃下
鲜香爽口
这一口的满足
给我啥都不换~
4️⃣混馅包子
混馅儿包子的灵魂就是土豆
土豆加羊肉
或者土豆加猪肉调馅
把土豆切成大小均匀的方丁
就是混馅包子的灵魂所在
在这片被阳光与北风共同雕琢的广袤土地上
马铃薯不仅是餐桌上的美味佳肴
更是乌兰察布人向世界递出的一张生态名片
