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哪里得餐厅有一个椭圆形大锅里面有好多辣得海鲜

是北京的海鲜大咖,好像现在只有北京有。

是这张图片把,如果是,那就是北京的海鲜大咖了。

海鲜汇/海鲜大咖的做法步骤图,怎么做好吃

用料:

各种各样的海鲜

随意

适量

适量

50克

生抽

5勺

葱姜蒜

适量

麻椒

一小把

尖椒

适量

干辣椒

适量

洋葱

1个

耗油

适量

水淀粉

适量

海鲜汇/海鲜大咖的做法:

清洗海产品

清洗

清洗

清洗

备料,麻椒粒一把,切葱花姜末蒜蓉,辣椒切末,干辣椒切碎(我用的炸好的辣椒油),洋葱切丝。

海螺冷水下锅放片姜,口朝上,开火煮开后3分钟左右捞出备用。

蚬子无水下锅放姜片盖锅盖开火焖至开口捞出,焖出底汤盛出备用。

蚆鞘及鱿鱼等软体飞水焯熟捞出备用。

嘎巴虾煮熟捞出备用。

搞多了,删删。

搞多了,删删。

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各式熟海鲜摆盘,圆葱丝垫底(不喜欢可以不用)。

各式熟海鲜摆盘,圆葱丝垫底(不喜欢可以不用)。

各式熟海鲜摆盘,圆葱丝垫底(不喜欢可以不用)。

各式熟海鲜摆盘,圆葱丝垫底(不喜欢可以不用)。

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冷油下姜末及麻椒粒小火煸炒,直至麻椒粒不再发出噼啪声(麻椒粒酥了可以吃的)。

下入干辣椒/辣椒末稍微煸炒。

下生抽爆锅。

加入适量水煮开再放糖,尖椒末及耗油慢煮2分钟,水淀粉勾芡。

撒入葱蒜末摇匀,尝尝鲜咸度及麻度辣度。按自己口味进行微调。

浇汁儿,喜欢香菜也可撒些香菜。

浇汁儿,喜欢香菜也可撒些香菜。

成品。

海鲜大咖餐的做法步骤图,海鲜大咖餐怎么做

用料

蛏子    半斤  

扇贝    6只  

姜    5片  

虾    1斤  

土豆    3个  

豆芽    1斤  

花蛤    1斤  

西兰花    1个  

洋葱    1个  

藕    3个  

海鲜大咖餐的做法

淘宝买的哦~

简单的说下:汤底:锅上火,倒入菜油,烧热,用小茴香、桂皮、百里香、八角、花椒,香叶,白蔻,丁香,陈皮,大蒜头1个,干辣椒,老姜,葱,蒜蓉,炸出香味,摆入冰糖,料酒,在热油中熬制20分钟,在去掉油中的原料,在把藕,土豆切好用隔水蒸锅蒸15分钟,豆芽翻炒下,洋葱,摆在盘子里,在把虾,蛏子,花蛤分开水里煮下开始摆盘,扇贝蒸好,最后用蒜末,小米椒,蚝油,白胡椒,熬制后浇入盘中,撒下白芝麻。

完整的原图

原图

最后一部调料

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