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哪里得餐厅有一个椭圆形大锅里面有好多辣得海鲜
是北京的海鲜大咖,好像现在只有北京有。
是这张图片把,如果是,那就是北京的海鲜大咖了。
海鲜汇/海鲜大咖的做法步骤图,怎么做好吃
用料:
各种各样的海鲜
随意
油
适量
盐
适量
糖
50克
生抽
5勺
葱姜蒜
适量
麻椒
一小把
尖椒
适量
干辣椒
适量
洋葱
1个
耗油
适量
水淀粉
适量
海鲜汇/海鲜大咖的做法:
清洗海产品
清洗
清洗
清洗
备料,麻椒粒一把,切葱花姜末蒜蓉,辣椒切末,干辣椒切碎(我用的炸好的辣椒油),洋葱切丝。
海螺冷水下锅放片姜,口朝上,开火煮开后3分钟左右捞出备用。
蚬子无水下锅放姜片盖锅盖开火焖至开口捞出,焖出底汤盛出备用。
蚆鞘及鱿鱼等软体飞水焯熟捞出备用。
嘎巴虾煮熟捞出备用。
搞多了,删删。
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各式熟海鲜摆盘,圆葱丝垫底(不喜欢可以不用)。
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冷油下姜末及麻椒粒小火煸炒,直至麻椒粒不再发出噼啪声(麻椒粒酥了可以吃的)。
下入干辣椒/辣椒末稍微煸炒。
下生抽爆锅。
加入适量水煮开再放糖,尖椒末及耗油慢煮2分钟,水淀粉勾芡。
撒入葱蒜末摇匀,尝尝鲜咸度及麻度辣度。按自己口味进行微调。
浇汁儿,喜欢香菜也可撒些香菜。
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成品。
海鲜大咖餐的做法步骤图,海鲜大咖餐怎么做
用料
蛏子 半斤
扇贝 6只
姜 5片
虾 1斤
土豆 3个
豆芽 1斤
花蛤 1斤
西兰花 1个
洋葱 1个
藕 3个
海鲜大咖餐的做法
淘宝买的哦~
简单的说下:汤底:锅上火,倒入菜油,烧热,用小茴香、桂皮、百里香、八角、花椒,香叶,白蔻,丁香,陈皮,大蒜头1个,干辣椒,老姜,葱,蒜蓉,炸出香味,摆入冰糖,料酒,在热油中熬制20分钟,在去掉油中的原料,在把藕,土豆切好用隔水蒸锅蒸15分钟,豆芽翻炒下,洋葱,摆在盘子里,在把虾,蛏子,花蛤分开水里煮下开始摆盘,扇贝蒸好,最后用蒜末,小米椒,蚝油,白胡椒,熬制后浇入盘中,撒下白芝麻。
完整的原图
原图
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