享有中国草原避暑之都美誉的乌兰察布市，是草原丝路和万里茶道的重要节点城市。 得天独厚的生态环境，让这里孕育出享誉世界的马铃薯和燕麦。 勤劳智慧的乌兰察布人，用他们的生活经验和手工技艺把最朴素最平凡的食材，打造成餐桌上千姿百味的美食。 家乡味道丰镇月饼 家乡味道卓资熏鸡 家乡味道莜面全席 家乡味道红焖羊肉 家乡味道乌兰察布三宝 家乡味道大拌凉菜 家乡味道薯都三绝——烤土豆

又是一年春来到 潜藏在空气中的春意 已经悄然渗透到了万物之中 黄河也被涌动的春潮所唤醒 一种美味河鲜 “开河鱼” 正值时节 黄河之水从巴彦淖尔蜿蜒东流 过境长达345公里 为这里的人们 带来了丰富的鱼类资源 开河鱼俗称“越冬鱼” 指江河湖泊冰封消融时 所捕越冬之鱼 “冰封一百二十天 肥鱼三月破冰来” 早春的黄河冰面融化 憋在冰下整整一冬的鱼儿们 一下子活跃了起来 它们有的顺水漂游 有的直扎河底

卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的一道传统美食，已有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。 制作熏鸡最好的鸡种是产于本地的一种土鸡——红羽边鸡，制作出的熏鸡口味纯正、香气四溢。 卓资山熏鸡以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省及长城内外。 无可复制的地域，独一无二的味道！ 爱上内蒙古，爱上内蒙古味道！ [责任编辑

内蒙古大草原，水草丰美、牛羊肥壮，草原上的牧民自古有晾晒风干肉的习俗。 风干肉。新华网发 在内蒙古达茂草原上，牧民们为了能更好地保存肉类，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉通风处，晾晒成风味独特的风干肉。风干肉血水完全脱干，肉质纤维变得脆而蓬松，脂肪中的油脂大部分已渗出，肥肉的胶质变得细密而醇厚。经过一两个月晾晒而成的风干肉，是草原上春、夏两季的“限定”美食，而与风干肉搭配的系列优质食材

在土默川农村，糜米酸饭、酸粥是家家户户不可缺少的主食。 流行于土默川东南部的酸粥、酸饭，是以糜米汤汁盛于罐中，待其发酵变酸后，放入糜米，做饭时捞到锅里，焖至半熟时取出汤汁成为干饭，俗称捞饭；取汁不尽则成稠粥。捞饭米粒晶亮醇香，筋软滑溜，酸香顺口，使人口内生津，具有调味、消暑、开胃和泻火作用；所剩酸米汤加糖，还是上等的清凉饮料。夏日可健胃，清热消暑，且不易馊。 据说酸饭始于北宋时期

武川莜面——中国国家地理标志产品 大青山，古之阴山，是游牧和农耕的天然分界线。武川地处大青山北，被称为“后山”，扼守白道，连通蒙古高原与河套平原，是游牧文化和农耕文化的交汇处。亚高原的独特地理条件决定了这里的农业和饮食特色。 莜麦的最大特色是它的做法，所谓“三生三熟”，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。 俗话说，“一方水土养一方人”，武川的水土造就了莜面独特的口感

在我国博大精深的饮食文化中，内蒙古的美食占有一席重要之地。其中，赤峰对夹不仅很吸引人，还有着自己的故事。 赤峰对夹是赤峰特有的传统美食，是一种在酥油烧饼中间裹着熏猪肉，形似肉夹馍的地方小吃，到今天已经有百年历史，深受当地人的喜爱。 据说是在1917年民国初年，河北人苏文玉、苏德标父子迫于生活，到热河地区的赤峰城做买卖，当时赤峰有一种非常有名的烧饼叫“哈达火烧”，苏家便以卖烧饼为生。由于卖烧饼的多

奶茶 奶茶（蒙古语称“苏台柴”），蒙古民族传统热饮料。做法是将砖茶放入锅内熬成紫红色，然后将鲜牛、羊、驼奶以6：1的比例放人茶水中熬开即成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油泡炒米和奶制品食用。奶茶营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等功效。 奶皮子 奶皮子（蒙古语称“乌如木”），奶皮子分两种：一种是生奶皮子，称“图黑乌如木”，将鲜牛、羊、驼奶在器皿中存放一两日，发酵后，在表面上形成一层薄皮

每当搜索北方的美食攻略时，总能看到呼伦贝尔的身影。烤全羊，手把肉，牛排锅……无一不充满呼伦贝尔特色。不禁发出疑惑：为什么北方好吃的牛羊肉都在呼伦贝尔呢？ 呼伦贝尔牛羊肉YYDS 提到牛羊肉，首先想到的定是呼伦贝尔。来呼伦贝尔旅游，不会不被当地的牛羊肉吸引。虽然全国各地的牛羊肉宣传千篇一律，但找真正好吃的，还真得是呼伦贝尔牛羊肉。 ▶坐拥10万平方公里豪宅

传承着中华民族几千年文明的黄河，时而奔腾浩瀚，时而归顺平和，在内蒙古境内画出一个美丽的“几”字弯，润泽着这片土地上的人民。蜿蜒流淌的黄河，流驻于乌海，凝成一湖碧水，使黄河岸边的乌海儿女，倍受滋养和哺育。九月的乌海湖畔，候鸟盘旋，鱼羊肥美，鲜亮的阳光在葡萄园中浸润出温情的味道，丰收的喜悦弥漫开来，乌海，一年一度的葡萄季开始了！ “山海沙城•醇美乌海” 九月的内蒙古，是忙碌的。滚滚的麦浪