JI MENG YU
鸡勾鱼
磴口县位于河套平原的源头，这里人文荟萃。100多年来，来自山西、陕西、甘肃、宁夏等地的人们，通过走西口，或向东或向北，长途跋涉来到这块沃土地上谋求生路，并在这里共同创造了磴口形态多样、相互融合的移民文化，形成磴口人民风淳朴,豪爽热情的性格特征。而这些最直接的就是体现在一道道的美食上。磴口人利用大自然的无私馈赠，形成了独特的加工技艺，独具匠心的将“鱼”这种水里游的和“鸡”这种地上跑的食材，完美的融合在一起，形成了一道独具特色的美食——“鸡勾鱼”！
鸡勾鱼是磴口当地人独创的一种吃法。农村的场面鸡和黄河野生鱼，一种是水里游的，一种是岸上跑的，看似毫不相干的两种食材，碰撞在一起，再加上独特的调料和做法，上面铺一层起了面的锅贴饼，用柴火灶的大铁锅炖煮，能烹调出别样的美味。出锅后的鸡和鱼特别鲜美，尤其是混合了两种食材味道的锅贴饼，既有鱼肉的鲜味又有鸡肉的香味，色香味俱全。
鸡勾鱼也是磴口全鱼宴中的一道招牌菜。
散养的红公鸡
海子里吃芦苇长大的有机大草鱼
满锅的红黄油亮
鸡肉的醇香和草鱼的鲜美
互相浸润融合成另一种独特的味道
