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非遗 | 烧麦制作技艺
烧麦是流行于内蒙古西部地区的特色美食，和南方地区的“烧卖”外形类似，但所用馅料不同。烧麦皮是用特制的擀面锤，把揉好的面垫着淀粉擀成薄的皮，再碾成荷叶状，将新鲜羊肉配葱姜等佐料拌成馅，再勾以熟淀粉，成为干湿适度，香味扑鼻的烧麦馅，放在烧麦皮子里轻轻捏成石榴状，上笼蒸七至八分钟即熟。烧麦出笼，观其形，晶莹透明，皮薄如蝉翼，柔韧而不破。烧麦吃起来清香爽口，味浓而不腻，是内蒙古地区蒙、汉
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寻味 | 奔赴兴安盟，开启美食快乐大冒险～
奔赴兴安盟 开启美食快乐大冒险 营养 • 卫生 • 丰富 • 均衡 厌倦了城市的喧嚣，渴望一场说走就走的旅行？来兴安盟吧！这里不仅有“绿色净土”、“北国碧玉”的美誉，更有一场让你垂涎欲滴的美食盛宴正等着你！想象一下，在辽阔的草原上，亲手捧起一碗热气腾腾、奶香四溢的草原奶茶，让那浓郁的香气瞬间唤醒你的每一个味蕾；或是围坐在篝火旁，享受着外焦里嫩、香气扑鼻的烤全羊，大快朵颐，感受民俗文化的豪迈与热情
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西乌•食光 | 草原肉饼
锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗（简称西乌旗）坐拥得天独厚的天然草地资源，广袤草原孕育出的美味，自然纯粹、原生态十足。这片土地，诞生了诸多令人垂涎的特色美食。其中，草原肉饼堪称乌珠穆沁草原餐桌上的经典佳肴，承载着浓郁的草原生活气息与别具一格的地域风味。在本片中，我们将带您深入探寻这道兼具美味与营养的草原肉饼，一同领略它令人着迷的独特魅力。 [责任编辑
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非遗 | 麻糖制作技艺
麻糖制作技艺 （土右麻糖制作技艺） 麻糖是中国古代劳动人民辛勤智慧的劳动成果。流传于土默特右旗的麻糖制作技艺以大麦、黄米、大米为原料，用传统的配方，经过15道工艺流程，25个环节精心制成，香味扑鼻，甜而不腻，风味独特，吃后令人回味无穷。虽名为麻糖，但其原料并没有添加任何一种糖，这是土默特麻糖区别于其他地方麻糖的一个重要特点。土右麻糖系纯手工制作，无任何化学污染，无任何添加剂，是一种纯天然绿色食品
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非遗 | 炒米加工技艺
炒米加工技艺 炒米是内蒙古地区蒙汉群众长期交往中智慧的结晶，历史悠久，风味独特，至今仍是各族人民普遍喜爱并食用的传统美食。 炒米是糜子经过煮、炒、碾等工序加工而成的，把散糜子收拾干净，将带着皮儿的原粮放入锅内，加水，点火，焖至八成熟后，再倒入已加热的锅里煸炒，待热气冒尽即可出锅。用筛子将细沙筛出，等糜子冷却后，在石碾上研磨两三遍，米和糠皮完全分离后，再用簸箕将糠皮簸出，所留的黄灿灿的米粒即为炒米
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内蒙古：奔阿木制作技艺
奔阿木制作技艺是内蒙古自治区伊金霍洛旗级非物质文化遗产代表性项目。其制作需将优质炒米或什拉米，配以酥油、红糖、红枣、蜂蜜等食材，经揉捏塑形成团，有相聚团结的寓意。这项非遗技艺承载着深厚的民俗传统。每当逢年过节已婚女儿回娘家时，母亲将亲手制作的奔阿木作为回礼给女儿，晚辈会送上奔阿木以表敬意，亲朋好友来家时，也会用奔阿木来款待客人，形成了独特的礼仪文化。 制片人：马宝军 策划：张青 杜屹然 统筹
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面食制作技艺——马家“精点心”
马家“精点心” 马家“精点心”种类繁多、花样各异、工艺复杂，以手工成形为主，主要有酥皮类、油炸类、馄糖类、蛋糕类四种。其中酥皮类的割花系列是马家“精点心”的代表作，制作过程非常严谨，分为和面、和酥、破酥、包馅、割花、烘烤等六大步骤。马家“精点心”致力于让中式传统手工糕点散发出历久弥新的“古今味”，让延续至今的美味、技艺和文化璀璨如新，永久流传。2022年
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面食制作技艺——大福林包子
大福林包子 大福林包子制作技艺源于天津著名糕点铺“福临祥”，1956年落户于包头市青山区，距今已有百年历史。大福林包子的选材和制作技艺都颇为讲究，主要分为拌馅、和面、制剂、擀皮、包制、蒸制六大工序。大福林包子有荤素两种馅儿，标致的18个褶，里面是碎肉葱花，用香油和鸡汤调馅，皮薄汁浓，颇具匠心。每每出笼，热气腾腾，香气四溢。2000年，大福林被认证为“中华老字号”
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呼伦贝尔这口春天的味道，谁吃谁知道
春天的味道 谁吃谁知道 当春风拂过草原，呼伦贝尔的山野间便涌起层层绿浪。这些被晨露浸润的野菜精灵，在土中悄然舒展身姿，用最鲜嫩的姿态叩响春日的门扉。从达斡尔族的“救命菜”到满汉全席的“山珍”，每一口都是自然与人文交织的独特风味。 达斡尔族的“库木勒”密码 在嫩江流域肥沃的黑土地上，柳蒿芽正舒展着锯齿状的叶片。达斡尔人赋予它“库木勒”的诗意之名。最经典的做法当属柳蒿芽炖排骨：焯水后的嫩芽与排骨同炖
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传统面食制作技艺（赤峰对夹制作技艺）
赤峰对夹 对夹是赤峰的一种特色食品。正宗赤峰对夹外皮金黄、层次分明、肉质细腻、熏香浓郁、瘦而不柴、肥而不腻、韧而不破、焦香四溢、香酥脆口、余味悠长。对夹皮用猪油、盐、钒、五香面儿与少许砂糖和成，反复层叠，饼成千层，先入炉烤熟，出炉后再用酥油拌着糜子面在外表涂抹一遍，摆到铁杈子上，二次入炉急火熏烤起酥。对夹肉的做法是先选半肥半瘦的膘子肉，切成方块码在一口大锅里，肉块间隙填满花椒、八角、砂仁、桂皮