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呼伦贝尔这口春天的味道，谁吃谁知道
春天的味道 谁吃谁知道 当春风拂过草原，呼伦贝尔的山野间便涌起层层绿浪。这些被晨露浸润的野菜精灵，在土中悄然舒展身姿，用最鲜嫩的姿态叩响春日的门扉。从达斡尔族的“救命菜”到满汉全席的“山珍”，每一口都是自然与人文交织的独特风味。 达斡尔族的“库木勒”密码 在嫩江流域肥沃的黑土地上，柳蒿芽正舒展着锯齿状的叶片。达斡尔人赋予它“库木勒”的诗意之名。最经典的做法当属柳蒿芽炖排骨：焯水后的嫩芽与排骨同炖
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传统面食制作技艺（赤峰对夹制作技艺）
赤峰对夹 对夹是赤峰的一种特色食品。正宗赤峰对夹外皮金黄、层次分明、肉质细腻、熏香浓郁、瘦而不柴、肥而不腻、韧而不破、焦香四溢、香酥脆口、余味悠长。对夹皮用猪油、盐、钒、五香面儿与少许砂糖和成，反复层叠，饼成千层，先入炉烤熟，出炉后再用酥油拌着糜子面在外表涂抹一遍，摆到铁杈子上，二次入炉急火熏烤起酥。对夹肉的做法是先选半肥半瘦的膘子肉，切成方块码在一口大锅里，肉块间隙填满花椒、八角、砂仁、桂皮
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鄂尔多斯的奶茶为什么是咸的？
近日，央视CCTV-3《开门大吉》节目中，鄂尔多斯小伙苏皓田可太吸睛啦！一开口，地道的鄂尔多斯方言搭配纯正的英国伦敦腔，直接化身“显眼包”，瞬间把节目氛围拉爆。当超“有料”的鄂尔多斯咸奶茶被端上央视大舞台，“看馋了”的观众不禁发出疑问：“为啥鄂尔多斯奶茶是咸的？” 别急，今儿就给大伙揭开这锅奶茶的神秘面纱。 气候“造就”！盐分成抗寒猛将。鄂尔多斯地处内陆，冬季又长又冷，气候干燥。在这种环境下
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【歌游内蒙古 红城耀北疆】带上饭搭子，久违的人间烟火，红城夜市它来啦！
走啊，逛夜市去～ 万众瞩目的红城夜市出摊啦！ 一条街，一处景，一小吃 开心就要 " 咔滋咔滋 " 夜幕降临，华灯初上，红城夜市变得热闹非凡。这里汇聚了各色美食、创意摊位，犹如一幅五彩斑斓的画卷，向你展示着最真实的人间烟火气。 组图 爱吃锅包肉 和三五好友一起，在夜市里谈天说地，品尝美食，感受这份独特的浪漫氛围。或是与亲人漫步于此，让孩子们见识更多的人文风情，共享天伦之乐。
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黄河臻味！海勃湾开河鱼鲜翻味蕾
在乌海的黄河岸边 海勃湾开河鱼是春天的味觉盛宴 也是北疆文化中独具魅力的符号 每年初春 黄河冰封初解 万物复苏 渔民们迎来开河时刻 黄河文化源远流长 开河习俗年年延续 “黄河醒，鱼儿肥 又是一年好光景！” 此时的黄河鱼 经过冬季的休养生息 肉质鲜嫩肥美 成为餐桌上的珍馐 开河鱼的烹饪方式中 最具地方特色的是炖煮 将新鲜捕捞的黄河鱼洗净 去除内脏和鱼线 双面划刀以便入味 在大锅中加入 食用油
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把草原的鲜 涮进春日铜锅
万物复苏草木青 正是温补好时节！ 俗语云 "春吃羊肉赛人参" 这个春天，让阿尔巴斯山羊肉 以沸腾铜锅唤醒沉睡的味蕾 北纬 39° 黄金牧场 鄂托克天然草原的馈赠 清泉滋养 百草为粮 每只山羊在奔跑中锻炼出紧实肌理 肉质如雪花般晶莹剔透 自带草原的纯净清香 涮肉三绝 【黄金六秒涮】 8秒变色即捞，锁住肉汁最鲜甜 【秘制麻酱配】 腐乳 + 韭菜花 + 现炸辣椒油，层次丰富
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寻味 | 邂逅兴安盟春日限定美食
兴安盟，地处内蒙古自治区东北部，这里自然风光壮美，民族文化浓郁，独特的地域特色孕育出丰富多样的美食。春季来临，万物复苏，兴安盟的美食也迎来了新的风，味我们一起走进兴安盟，探寻春日限定的美味。 阿尔山市： 山珍之味，春之馈赠 阿尔山森林资源丰富，春季山野菜破土而出，是品尝山珍的好时节。山珍水宴是阿尔山最具代表性的美食之一，选取各类山林野菜、野生菌以及当地新鲜的冷水鱼等食材，烹饪出美味菜肴
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乌兰察布：解码北纬41°的马铃薯宇宙
当中国版图上亮起"薯都"的金色坐标 乌兰察布人正用漫山遍野的马铃薯???? 书写着北纬41度的味觉神话 这里的沙质土壤适合马铃薯生长 从田间跃动的紫色薯花???? 到餐桌上的百变精灵 乌兰察布人把马铃薯 揉进了玻璃饺子的晶莹剔透???? 蒸进了混馅包子的醇厚滋味 更炒出了傀儡的焦香传奇 01 PART 五颜六色万年爱豆 提到乌兰察布 你可能先会想到下面这样壮观的场景
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寻味内蒙古｜石头烤肉 美味一触即发
在广袤无垠的内蒙古草原上，流传着一种独特的美食——石头烤肉。这种古老的烹饪方式，将滚烫的石头与鲜嫩的肉结合，创造出令人难忘的味觉体验，仿佛将草原的辽阔与自然的馈赠凝聚在一口之中，回味绵长。 石头烤肉，就是利用烧热的石头烤熟肉类。 石头一般选用鹅卵石，也可以换成火山石。鹅卵石经过河水长年累月的冲刷，表面非常光滑，这样烤起来能使肉类受热均匀，不碎裂，不掉渣；火山石质地多孔，能迅速吸收和保留热量
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呼和浩特的一天，从一笼稍卖开始......
在内蒙古有一种味道，藏在清晨的烟火气里，藏在老街的吆喝声中，它就是稍卖。一壶砖茶，一笼稍卖，元气满满的一天就从这一茶一食中开始。 漫步于呼和浩特的大街小巷，稍卖馆鳞次栉比，食客络绎不绝，尽显当地餐饮市场的火热与城市的经济活力。 不仅如此，内蒙古稍卖还“上”了全国两会。自2012年开始服务全国两会以来，老绥元已连续14年为全国人大代表献上内蒙古特色美食——老绥元稍卖。 今年